Zutaten:

• 4 Putenschnitzel
• 150 g Emmentaler gerieben
• 1 Ei
• 100 ml süße Sahne
• 120 ml Wasser
• Mehl
• S&P

Zubehör:

• Backblech

Schnitzel salzen und pfeffern und die Sahne mit dem Wasser verrühren.

Nun die Schnitzel im Mehl wälzen, im Ei wenden

und mit Käse panieren. 

Die Schnitzel auf ein gefettetes Backblech legen und mit der Sahne-Wassermischung übergießen. Alles für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Grill bei 180 °C indirekt brutzeln lassen.

hinzugefügt am 24.08.2019

Zutaten:

• 1,5 Kg Hähnchenflügel
• 2 EL Aprikosenmarmelade
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Essig
• 1 EL Honig
• 2 EL BBQ Sauce rauchig
• 2 TL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen
• S&P
• evtl. Paprikapulver

Zubehör:

• Rotisserie
• Drehspießkorb

Flügelchen waschen und trocken tupfen. Den Knoblauch klein hacken und mit den anderen Zutaten vermengen. Alles in eine große Tüte füllen und durchkneten das alle Wings etwas von der Marinade abbekommen. 2 Stunden einziehen lassen und dann im Drehspießkorb einschichten und bei 180 °C für 1,5 Stunden auf der Rotisserie drehen lassen.

hinzugefügt am 22.07.2019

Zutaten:

• 600 g Hühnerbrust
• 200 g gekochte Kartoffeln
• 100 g Schafskäse
• 100 g Scheibenkäse
• 4 Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• BBQ Sauce nach Wahl
• S&P

Zubehör:

• Auflaufform

Fleisch waschen, trocken tupfen in Stücke schneiden und mit S&P würzen. Die Tomaten in kleine Stücke und den Schafskäse in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Form legen darauf das Fleisch, die Tomaten den gepressten Knoblauch und den Schafskäse verteilen und mit dem Scheibenkäse zudecken.

Bei 180 °C im indirekten Bereich des Grills für 30 Minuten backen lassen bis der Käse zerlaufen ist. Wer möchte kann bevor der Scheibenkäse aufgelegt wird noch ein wenig BBQ Sauce auf dem Huhn verteilen.

hinzugefügt am 20.07.2019

Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• 5 große Kartoffeln
• 2 Tomaten (oder auch nicht)
• Hähnchenbrust
• 200 g Süße Sahne
• Gouda
• bisschen Mehl
• S&P

Zubehör:

• Auflaufform

Den Blumenkohl mit Salz knackig kochen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und im Ganzen nach dem Blumenkohl im gleichen Wasser weichkochen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.

Nun die Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben. Die Hähnchenbrust mit S&P würzen, auf dem Grill scharf angrillen und in Streifen schneiden. Diese dann auf dem Blumenkohl platzieren, die Kartoffelscheiben darauf verteilen und die in Scheiben geschnittenen Tomaten verteilen. Etwas Öl mit Mehl in einem Topf anschwitzen und mit dem aufgehobenen Wasser vom Blumenkohl aufkochen lassen, die Sahne dazu geben und mit S&P abschmecken. Alles über den Auflauf gießen und den geriebenen Gouda darauf verteilen.

Nach 30 Minuten brutzeln bei 200 °C im indirekten Bereich des Grills ist der Auflauf fertig.

hinzugefügt am 07.07.2019

Zutaten:

• 1,2 Kg Putenschnitzel
• 300 g Hackfleisch
• 200 g Bacon
• 100 g Schmand
• 1 Ei
• 3 EL Paniermehl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• Thymian
• Paprika edelsüß
• Majoran
• S&P

Zubehör:

• Butcher Paper
• Alufolie

Hack, Schmand, Ei, Paniermehl und den kleingehackten Knoblauch zu einer Masse vermengen und nach Wunsch abschmecken. Den Bacon auslegen und die platt geklopften Putenschnitzel darauf verteilen und mit S&P würzen. Die Hackmischung darauf verteilen und den kleingeschnittenen Paprika darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Alles mit Küchengarn zusammenbinden und erst in Butcher Paper dann in Alufolie einwickeln und auf dem Drehspieß positionieren. Nach 1 Stunde bei 170 °C Butcher Paper und Alufolie entfernen und eine weitere Stunde brutzeln lassen bis eine Kerntemperatur von 76-78 °C erreicht ist.

hinzugefügt am 20.06.2019

Zutaten:

• 1 Ente
• 8 Scheiben Bacon
• 8 Brötchen vom Vortag
• 3 Eier
• 1 x Suppengrün
• 3 Lorbeerblätter
• 1 weiße Zwiebel
• 2 rote Zwiebeln
• 300 ml Milch
• Öl
• S&P
• Gemüsebrühe
• Rotwein
• Tomatenmark

Die roten Zwiebeln und den Bacon klein schneiden und in einer Pfanne kräftig anrösten. Dann in eine großen Schüssel gießen. In der heißen Pfanne die Milch erhitzen und über die Zwiebel-Bacon Mischung gießen.

Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit der Milch-Mischung vermengen das ein Teig entsteht. Eier aufschlagen und die kleingeschnittene Petersilie unterheben das eine feste Masse entsteht. Sollte es zu flüssig sein noch ein Brötchen mehr dazu geben. Nun die Ente von allen möglichen Innereien und dem Hals befreien und den Teig in der Ente verteilen. Wenn nötig die offene Stelle mit Bindfaden zunähen und mittig auf dem Drehspieß positionieren. Das Suppengrün grob schneiden und mit ein wenig Öl anbrutzeln lassen. 2-3 EL Tomatenmark dazu und mit einem kräftigem Schluck Rotwein ablöschen. Alles mit ca. 800 ml Gemüsebrühe aufgießen und unter der Ente im Grill platzieren.

Den Grill auf 180 °C ein regeln und die Ente drehen lassen bis eine Kerntemperatur von 82 °C erreicht ist. 

hinzugefügt am 12.06.2019

Zutaten:

• 6 Hähnchenbrüste
• 200 g Cocktailtomaten
• 200 g Sahne
• 150 g Schmelzkäse
• 125 g Mozzarella
• frisches Basilikum
• S&P
• ÖL

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten scharf anbraten (grillen). Tomaten waschen halbieren, die Basilikumblätter abzupfen waschen und klein hacken. Sahne in einem Topf aufkochen  und den Käse schmelzen lassen, die Hälfte des Basilikums unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben und die Sauce darüber verteilen.

Anschließend den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen. Nun alles für ca. 35 Minuten bei 180 °C indirekter Hitze im Grill backen lassen.

hinzugefügt am 26.05.2019

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel
• 2 große Süßkartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 5 Zehen Knoblauch
• 2 Mohrrüben
• 1 Paprika
• 1 EL Senf
• 1 EL Thymian
• 1 EL Paprikapulver
• 1 TL Curry
• Sambal Olek
• ÖL
• S&P

Kartoffeln, Mohrrüben und den Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Thymian und einen Schuss Öl in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Hälfte der fertigen Marinade auf den Kartoffeln verteilen, S&P dazu und vermengen. Senf, Curry, Paprikapulver, S&P, ein wenig Sambal Olek und die restliche Marinade mit den Keulen vermischen und noch eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Dann die Hähnchenkeulen mit der Fleischseite nach außen in den Drehspießkorb legen und mit der Kartoffel-Paprika-Mohrrüben Mischung auffüllen. Alles für ca. 1,5 Stunden mit der Roteserie im Grill bei

180 °C drehen lassen.

hinzugefügt am 24.05.2019

Zutaten:

• Hähnchenbrust
• 150 g Joghurt
• Gyrosgewürz

Zubehör:

• Grillspieße

Die Hähnchenbrust in nicht zu kleine Stücke schneiden und mit dem Joghurt und dem Gewürz vermengen. 1 Stunde ziehen lassen und auf Schaschlikspieße aufreihen.

Dann für 25 Minuten bei 200 °C indirekter Hitze brutzeln lassen. 

hinzugefügt am 04.03.2019

Zutaten:

• 5 Hähnchenbrüste
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL frische Gartenkräuter
• 2 EL BBQ Sauce
• 1 kleine Dose Mandarinen
• 1 kleine Dose Pilze
• 2-3 EL Crème fraîche
• 2-3 EL Trockenrub nach Wahl

In die Hähnchenbrüste eine Tasche schneiden und alle anderen Zutaten zu einer Masse zusammen mischen. Diese dann in den Taschen verteilen und für 1,5 Stunden bei ca. 160 °C indirekt grillen. 

hinzugefügt am 10.02.2019

Zutaten: 

• 4 Hähnchenbrüste
• 2 Paprikaschoten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Dose Ananas mit Saft
• 75 ml Sahne
• Öl

Gewürzmischung:

• 1 ½ TL Currypulver
• ¾ TL Salz
• ¾ TL Pfeffer
• ¾ TL Paprikapulver edelsüß
• ¾ TL Kurkumapulver
• ¾ TL Kreuzkümmelpulver
• ¾ TL Thymian getrocknet
• ¾ TL Oregano
• ¾ TL Koriandersamen
• ¾ TL Senfsamen
• ¾ TL Kardamomsamen

Paprika, Fleisch und Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.

Fleisch anbraten, Paprika und den kleingeschnittenen Knoblauch hinzugeben und anrösten. Alle Gewürze zusammen mischen und auf dem Fleisch verteilen und einrühren. Ananas mit Saft hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Zehn Minuten vorm servieren die Sahne unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

hinzugefügt am 20.01.2019

Zutaten:

• 4 Stück Hähnchenbrust
• 10 geschälte Kartoffeln
• 20 Cocktailtomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• 6 Zweige Rosmarin frisch
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Rub

Zubehör:

• Dutch Oven

Die Kartoffeln vierteln und im DO verteilen. Dann die Tomaten den grob geschnittenen Knoblauch, eine großzügige Prise Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer und die in Scheiben geschnittene Zitrone auf die Kartoffeln geben. Das Fleisch ruben und mit den Rosmarinzweigen im Dopf platzieren. 

Bei geschlossenem Deckel und 180 °C ist der Hähnchendopf nach 80 Minuten fertig.

hinzugefügt am 07.01.2019

Zutaten:

• 6 Stück Hühnerbrust
• 600 g Bacon
• Frecher Feta Gewürz vom Klaus
• Mozzarella

Die Hühnerbrust an der dicken Stelle einschneiden und den frechen Feta darin verteilen.

Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darin platzieren. Je 100 g Bacon nebeneinander legen und die gefüllte Hühnerbrust darin einwickeln. Den Grill auf 200 °C vorheizen und die Brust indirekt brutzeln lassen.

Nach erreichen der KT von 70 °C kann serviert werden. 

hinzugefügt am 16.11.2018

Zutaten: 

• 1 kg Putenbrust
• 200 g Käse am Stück
• 400 g Bohnen
• 3 Baguette
• Gewürzmischung nach Wahl

Die Gussplatte auf dem Grill richtig auf Temperatur bringen. Nun die Putenbrust von allen Seiten kräftig anrösten anschließend in dünne Scheiben schneiden und diese nochmals auf der Platte mit den grünen Bohnen fertig brutzeln lassen.

Die Baguettestangen in der Mitte aufschneiden und mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen.

Wenn alle Zutaten warm sind, wird belegt.

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• Hühnerbrust
• Corn Flakes
• Mehl
• Eier
• Salz
• Pfeffer

Da die Mengenangaben bei diesem Rezept sehr variieren habe ich sie weggelassen. Die Hühnerbrust in Streifen schneiden. Dann nacheinander in Mehl dem gequirltem Ei und den klein geklopften Corn Flakes wälzen, sodass das Fleisch paniert ist. Eine Pfanne mit Öl heiß erhitzen und die Nuggets goldbraun braten lassen.

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 800 g Hühnerbrust
• 10-12 kleine Tomaten
• 1 Gurke
• Pitas
• Gewürzmischung nach Wahl
• Knoblauchsauce

Die Hühnerbrust in Streifen schneiden,

würzen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden.

Die Gurke schälen und das Innere mit einem Teelöffel entfernen anschließend klein schneiden.

Die Gussplatte auf dem Grill ordentlich heiß werden lassen und mit ein wenig Öl das Fleisch anbraten.

Die Pita in den indirekten Bereich des Grills legen und warm werden lassen anschließend eine Tasche rein schneiden und die Knoblauchsoße innen verteilen, das Gemüse mit rein und zum Schluss das Fleisch.

hinzugefügt am 08.11.2018